A must try; Tsingtao beer!

Als een echte bierliefhebber wil je natuurlijk zoveel mogelijk verschillende soorten bier proeven. Durven jullie je ook te wagen aan een Chinees biertje?

Ontstaan 

Het bier is vernoemd naar een grote stad in China, Tsingtao, ook wel geschreven als Qingdao. Het waren niet de Chinezen zelf die de bierbrouwerij zijn begonnen. Vanaf 1879 was de stad Tsingtao een duitse kolonie. De Duiters hadden behoefte aan een goed biertje waardoor ze in 1903 een bier brouwerij hebben gebouwd. 

De Duitsers konden niet lang van de brouwerij profiteren, in de Eerste Wereldoorlog werd de stad overgenomen door de Japanners. Pas in 1945 kwam de stad weer in handen van de Chinezen. De bier brouwerij werd in 1990 geprivatiseerd en werd later samengevoegd met drie andere bierbrouwerijen en zijn met z’n alle verder gegaan onder de naam: ‘’Tsingtao Brewery Company Limited’’. Tot op de dag van vandaag zijn ze nog actief onder deze naam. 

Ingrediënten 

Vooral Aziatische bierbrouwers gebruiken rijst in het brouwproces, ook in het Tsingtao beer. Rijst wordt voornamelijk gebruikt omdat het goedkoop is, ook heeft het geen nadelig effect op de smaak. Het bier bestaat voornamelijk uit mineraalwater uit het Laoshan-gebergte. 

Smaak

Tsingtao beer is een pilsener waarbij een lage gisting techniek is gebruikt. De kleur van het bier is blond en bevat 4,7% alcohol. Men zou de smaak omschrijven als licht moutig en bruisend met een vleugje zoete noten. 

U kunt het Tsingtao bier het beste combineren bij de kruidige Chinese keuken. Ook gaat het goed samen met Sushi door de lichte smaak van het bier. 

Tradionele Chinese gerechten

De Chinese keuken bestaat uit zoveel meer dan alleen de bekende Babi Pangang en Foe Young Hai. Natuurlijk ook erg lekker, maar verras je smaakpupillen eens met een traditioneel Chinese gerecht. 

Peking Eend

Peking eend kan op talloze manieren worden bereid, het is een echte Chinese klassieker. 

In elke Chinees restaurant in Nederland bieden ze wel verschillende gerechten aan met Peking eend. Ieder met hun eigen manier van bereiden en smaak. 

De echte klassieke Peking Eend word knapperig geserveerd met een traditionele hoisinsaus. 

Hoisinsaus is een zoete saus die wordt gemaakt van sojabonen, rijstazijn en knoflook. 

En natuurlijk eet je Peking eend met witte rijst, nasi, bami of mihoen om het gerecht compleet te maken. 

Ma Po Tofu 

De Chinese keuken bevat ook pittige traditionele gerechten. Een populair gerecht is Ma Po Tofu die als basis tofu, chilibonen en lente ui bevat. Je ziet per restaurant een eigen variant op het gerecht. Wel blijft de pittige smaak in het gerecht, dat is echt de kenmerk van Ma Po Tofu. 

Geserveerd met witte rijst is Ma Po Tufo een echte specialiteit uit de Chinese keuken.

Wan tan soep 

Wantan soep is onmisbaar op de Chinese menukaart. Wantan zijn vergelijkbaar met dumpings, het zijn deegballetjes gevuld met groente en/of vlees. In tegenstelling tot dumpings, die vaak worden gefrituurd of gestoomd, worden wantan gekookt in bouillon en in sommige varianten nog met groentes. 

Wan tan soep

(Kanton) Koe low yuk

De Kantonese keuken staat bekend als een goede en gevarieerde keuken. Het is ook daarom een van de meest populaire keukens binnen en buiten China. Een van de gerechten die uit de Kantonese keuken komt is het gerecht koe low yuk, gepaneerd en gefrituurd varkensvlees met een zoetzure saus. Om de smaaksensatie echt te proeven van het gerecht wordt het aangeraden Koe low yuk met witte rijst te eten. 

Kortom genoeg keuze uit lekkere traditionele gerechten en ideaal aangezien je na een lange dag werken je smaakpapillen kan meenemen naar China terwijl je in werkelijkheid gewoon naar de Chinees om de hoek bent gegaan!